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紫生菜

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详细介绍

生菜的营养


生菜食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。生菜还含有莴苣素,具清热、消炎、催眠作用。
每100克生菜含:
热量15.00大卡,碳水化合物2.10克,脂肪0.40克,蛋白质1.40克,纤维素0.60克,维生素A(微克)60.00,维生素C(毫克)20.00,胡罗卜素(微克)360.00,核黄素(毫克)0.10,烟酸(毫克)0.20 ,胆固醇(毫克),镁(毫克)29.00,钙(毫克)70.00,铁(毫克)1.20,锌(毫克)0.43,铜(毫克)0.08,锰(毫克)0.15,钾(毫克)100.00,磷(毫克)31.00,钠(毫克)80.00,硒(微克)1.55。

1、生菜中膳食纤维维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;
2、因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;
3、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;
4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。




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